Blaubeermuffins

Heute wurden mir auf dem Wochenmarkt schöne Blaubeeren empfohlen. Hab dann einfach mal eine Schale mitgenommen, war eine Premiere für mich. Bin ja nicht so die Obst Tante und so habe ich zum ersten Mal Blaubeeren gekauft. Herr Shopping hat die auch noch nie gegessen, schön 😀

Nun stand ich da mit meiner Schale – und jetzt? Habe dann im Supermarkt mal in der Zeitschriftenabteilung gestöbert und auch ein Rezept für Muffins gefunden. Vorhin zog dann der wunderbare Duft von frisch Gebackenem durchs Haus, lecker! Der Geschmackstest verlief auch positiv. Hier das Rezept:

Für 12 Muffins

1 Orange
250 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
100 g brauner Zucker
6 EL Sonnenblumenöl
200 g Blaubeeren

Die trockenen Zutaten alle miteinander mischen. Das Ei und das Öl in einer zweiten Schüssel mischen. Die Orange auspressen und den Saft dazugeben. Trockene und flüssige Zutaten mischen, die Blaubeeren vorsichtig unterrühren. Bei 180° (Umluft 160°) 30 Min. backen.

Habe noch aus gleichen Teilen Mehl, Zucker und Butter Streusel gemacht und vor dem Backen auf dem Teig verteilt. Wirklich sehr mampfig.

Leider weiß ich nicht mehr, aus welcher Zeitung das Rezept war, da ich mir die Zeitung nicht gekauft, sondern nur das Rezept gemerkt habe :fuss: