Marmor Käsekuchen aus “Schokolade”
Unter meiner Sammlung an Kochbüchern befindet sich auch dieses kleine und doch recht unscheinbare Machwerk mit dem einfachen Titel “Schokolade”. Ich habe es mittlerweile in jeder großen Buchkette gesehen und mit schlappen 5 Euro kann man es mit nach Hause nehmen.
Ich finde dieses Buch einfach großartig. Jede Seite beinhaltet zwar eine Kalorienbombe, die gleichzeitig für mehrere Herzkranzgefäßverfettung verantwortlich ist, aber gut. Geschmack ohne Fett geht nicht und bei Schokolade erst recht nicht. Man gönnt sich ja sonst nix!
Ich habe mir vorgenommen, früher oder später einmal jedes Rezept daraus auszuprobieren. Da verschiedene Kategorien wie Kuchen und Torten, warme und kalte Desserts, Kleingebäck, Konfekt und Getränke vorhanden sind, wird es auch nicht langweilig.
Diesmal war der Marmor Käsekuchen an der Reihe. Auf einem Boden aus Knuspermüsli verschlangen sich zwei Schoko-Frischkäse-Massen ineinander. Die eine Käsemasse wird mit flüssiger Zartbitter Schokolade verrührt, in die zweite kommt weiße Schokolade. Alles wird fröhlich ineinander geschichtet und kommt in den Kühlschrank.
Ich hätte nicht gedacht, dass die beiden Schokosorten so intensiv herausschmecken und das so ein Geschmackserlebnis im Mund abgefeuert wird 
Den Kuchen mache ich auf jeden Fall noch einmal. Dann allerdings mit einem Boden aus Löffelbiskuit, wie man ihn von der Philadelphiatorte kennt. Das Müsli war mir zu krümelig und ich wollte nicht noch mehr Schokolade und Butter zum Festigen nehmen.
Hier das Rezept
225 g Knuspermüsli
50 g gehackte und geröstete Haselnüsse
50 g Butter
25 g Zartbitter Schokolade
Füllung:
350 g Frischkäse
100 g Zucker
200 g Naturjoghurt
300 g Schlagsahne
3 EL Wasser
1 Päckchen Gelatine
175 g geschmolzene Zartbitter Schokolade
175 g geschmolzene weiße Schokolade
Müsli in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerdrücken, mit den Haselnüssen mischen.
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen (oder in der Mikrowelle 
) und mit der Müslimischung vermengen.
Eine Form (20 cm Durchmesser, habe allerdings eine 26er genommen) mit dem Müsli auskleiden und mit einem Trinkglas fest andrücken.
Frischkäse und Zucker glatt rühren, Joghurt dazu. Dann steife Sahne unterheben.
Die Gelatine nach Packungsanweisung quellen und auflösen lassen und unter die Käsemasse heben.
Die Mischung halbieren und je eine Schokoladensorten unterrühren.
Beide Mischungen dann abwechselnd in die Form schichten und mit einem Messer oder Löffel verrühren, bis ein schöner Marmoreffekt entstanden ist. Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
4 Kommentare
1. Stephanie schrieb am 15. August 2008 um 17:12
Himmel… hört sich waaaahnsinnig süß und lecker an!
Habe irgendwo ein Erdbeerkuchenrezept… Mürbeteigboden und Erdbeeren. Zwischendrin eine Maße aus Sahne und weißer Schokolade. Todsünde, aber lecker. Habe den Kuchen nach dem Backen allerdings verschenkt :smile:
2. Heike schrieb am 17. August 2008 um 21:26
Der sieht ja lecker aus. Wäre sicher auch was für mich
Leider steht mein Mann mehr auf normale Käsekuchen :mad:
3. Blog3000 | Kalorienalbtraum für Schokosüchtige schrieb am 10. September 2008 um 21:47
[...] Bereits vor dein paar Wochen, als Frau Shopping ein Kochbuch für genau diesen Typus Mensch empfohlen hat, lief mir das Wasser ein wenig im Mund zusammen. Als ich heute ein wenig durch die Stadt pendelte [...]
4. Christina schrieb am 26. September 2008 um 18:16
Hallo,
habe genau das selbe Buch von einer Freundin ausgeliehen und will nun auch verschiedene Rezepte daraus ausprobieren. Als erstes hatte ich mich auch für diesen Marmorkuchen entschieden. Bei mir ist er auch super gut gelungen und ich mache ihn auf jeden Fall noch einmal. Als nächstes sind bei mir die Creme-Brownies dran.
Liebe Grüße, Christina
PS: Ich hab mich übrigens dazu entschieden etwas mehr Schokolade für den Boden zu nehmen und dadurch ist er wunderbar fest geworden. Aber auch die Biskuits kann ich mir gut vorstellen.