Herr Shopping mag es, wenn ich ihm am späten Abend noch einen kleinen Snack mache.
Das muss nichts Großartiges sein, sondern etwas kleines und einfaches, was schnell auf dem Tisch steht und leicht sättigt.
Und so gab es heute Abend mal wieder seinen aktuellen Lieblingssnack Flammkuchen.
Das Rezept habe ich aus dem Band „Aus dem Backofen“ der Brigitte Kochbuch Edition. Ich finde diese Kochbuch Reihe ganz wunderbar und kann sie nur empfehlen 🙂
Es gibt 12 Bände mit Themen wie Fisch, Fleisch, Kuchen, Suppen, Salate, Vorspeisen etc. Jedes Gericht ist hübsch fotografiert und wird immer auf einer Doppelseite präsentiert. Die eine Seite für das Foto, die andere für das Rezept.
Eine Übersicht aller Bände findet man hier: Klick
Die Schwierigkeitsgrade der einzelnen Rezepte variieren. Ich meine, es ist sowohl für Kochanfänger als auch für Geübte etwas dabei und so macht die ganze Kochbuch Edition jedes Mal wieder Freude, wenn man sie in der Hand hat.
Und weil Herr Shopping den Flammkuchen so sehr mag (ich natürlich auch), veröffentliche ich hier das Rezept. Vielleicht seid ihr dann auch angesteckt und wollt eure Sammlung an Kochbüchern aufstocken 😀
Nachtrag: Ich habe die Genehmigung vom Verlag zur Veröffentlichung des Rezepts.
Flammkuchen aus der Brigitte Kochbuchedition „Aus dem Backofen“
Für zwei Stück
220 g Mehl
mit 2 EL Olivenöl
einem Eigelb
1/2 TL Salz
und 100 ml Wasser
mit dem Handmixer verkneten.
Das ergibt dann eine schöne Kugel. Laut Rezept muss man nochmal mit der Hand nachkneten, war bei mir aber noch nie nötig. Der Teig ist wunderbar geschmeidig und klebt nicht.
Die Kugel mit etwas Olivenöl einstreichen und für eine halbe Stunde in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann halbieren und dünn ausrollen.
Für den Belag eine Soße aus etwas Creme Fraiche und/oder Schmand mischen. Eventuell mit etwas Milch glattrühren.
Eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Rauchschinken oder anderen Schinken ebenfalls klein schneiden. Ich nehme immer das, was der Kühlschrank gerade so hergibt, auch bei der Soße 😉
Herr Shopping mag zu guter Letzt noch eine Portion Feta, die gibt dem Flammkuchen dann eine tolle Würze.
Bei 240 Grad Ober/Unterhitze (Umluft 220 Grad) 8 bis 10 Minuten backen. Je nach Belag kann das auch mal 15 Minuten dauern. Am Schluss gut beobachten, sonst wird der Flammkuchen zu dunkel.
Ich wünsche einen guten Appetit! :mahlzeit:
8 Kommentare
Oh-Du-meine-Güte!!
Ich bin zwar knappe vier Jahre zu spät, aber dieser Flammkuchen ist die Wucht in Tüten!!! :mahlzeit:
1000 Dank für dieses großartige Rezept – und diesen fabelhaften Blog!! :knie:
🙂
Ich habe die Genehmigung. Habe den Beitrag entsprechend editiert 🙂
Urheberrecht gilt auch bei Rezepten. Wenn du also nicht die Genehmigung des Verlages hast, würde ich das nicht einfach so veröffentlichen…
der teig war klasse kann man definitiv öffters machen
Der Teig ist in 2 Minuten fertig. Während er ruht, kann man das Zeug schnippeln. Das Ausrollen dauert auch nicht länger als 2 oder 3 Minuten. Während alles im Ofen ist, wird die Küche aufgeräumt 🙂
Klingt lecker!
Aber für „etwas kleines und einfaches, was schnell auf dem Tisch steht und leicht sättigt“… hmm. 10min Teig kneten, 30 Minuten warten, 10min Fladen formen und belegen, 10min backen…
Herr Shopping hat wirklich Glück mit Frau Shopping! 😀
Die Kochbücher aus der Reihe sind wirklich eine feine Sache. Meine Bibliothek hat die alle bekommen, und so hab ich natürlich zugeschlagen. Die besten Sachen kopiere ich mir raus (bzw. habe es schon getan) und die werden dann beizeiten nachgekocht. :rockon:
Was den Flammkuchen angeht: dafür ist bei uns Niels zuständig. 😀 Weiß gar nicht genau, wie er das macht. Glaube, inzwischen aus dem Kopf und nach keinem genauen Rezept. 😉 Speck und Zwiebeln brät er vorher übrigens an, das schmeckt dann richtig gut. :mahlzeit:
Ich liebe Flammkuchen, hach. :love: